梅に鶯　松に鶴～　鮨福萬　丁寧な仕事か光ります

カテゴリ：すし

鮨福萬
大阪市中央区瓦屋町1-6-2

空堀にあります。

チェリー谷6から迷てるみたい
なかなか来ません

しょうないから一人でお先に一杯…

「熟撰」
上手い言葉見つけはるなぁ～

連れを待ちますと告げると
こんな物が
（写真撮る前に２本も食べてもた）

普通の山ごぼう・・・なんやけど・・・

今から10数年前

ここの大将が働いてた寿司屋で
口直しに山ごぼうよう出てきてん

それを覚えててくれはってんな

そっと出してくれはった

心憎いな…

実はこの店
連れの「バ〇田``君」が偶然入ったらしい

昔じっもぴーらが週３位通ってた寿司屋で
ここの大将が働いてはった

源八の事も話してたでって聞いたから
早速来ましてん

そんなんしてたら
チェリーが来はったわ

もずくと白魚の昆布ジメ

ほんのりした昆布の香り
手がこんでるわ

あこう・鯛・あじ・はりいか
のお刺身

後から出てきたホタルイカ
本物の活け
泳いでるやつやわ！

こうなったら
ポン酒やな！

かれいの一夜干し
うどがまた旨い

タコの煮たの

こはだ

シラサ
活けのをサッと湯通し温かいまま
ぼくちんの好みやわ～

〆さば

漬け

しっかしここの鮨はこまいな…

ボクちん的には好みのサイズやけど

好き嫌いわかれるやろな

またここの大将
昔からメッチャ口ベタ…
ようここまでオープン（開放的）な寿司屋開いたな

ちょっとは、おべんちゃらの
一言でも言えるようになったんかいなって
聞いてみたけど

言えません！って
おいおい！

そやけどがんばって
料理に向かい合ってんのは伝わるわ…

赤だし
今どきじゅんさい入ってるのも
がんばってるんがよう伝わるわ

茶わん蒸しも
旨かったわ

大将がんばってや！

またボロッかす言いに来るわ（笑

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Edit / 2011.05.15 / Comment： 4 / TrackBack： 0 / PageTop↑

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Comment

山ごぼう

山ごぼうって、山で見かける変わった実をつけるあれですか？
抜くと確かに根はごぼうみたいなんですが「これって食えるん？」て思てました。

[ 2011/05/15 22:31 | 南船場三丁目 | URL | Edit ]

すんまへん・・・

ワイの場合
山ごぼうは寿司屋か漬けもん屋でしか
おみかけしと事ないんで…
あっそうや～Ｄやんに訊こ～～！！

[ 2011/05/16 17:24 | おぎん | URL | Edit ]

山ごぼう調べました(^-^)

山で見かける変わった実をつける山ごぼうは、丁寧なお仕事をなさるお寿司屋さんで供される美味しい山ごぼうとは別もののようです。
てか、山で見かける変わった実をつける山ごぼうの方は、毒があるらしいから食べちゃダメですたい！

コメントを付けたあと、すぐにwikipediaで調べたら、そんなことがわかりました。

ほんでも、アメリカの黒人奴隷たちは料理して食べていたようで、
そんなわけで
wikiで「ソウルフード」なんて項目にまでジャンプしてしまいました。

「山ごぼう」を調べたつもりが、思いかけずブルースの生まれ故郷の風景が、頭の中に広がりシアワセでした。

…あっ！
「本日のお勉強」をこんなところでやってしまった！

詳しくは「山ごぼう」で検索を～(^O^)/

[ 2011/05/17 19:08 | 南船場三丁目 | URL | Edit ]

No title

三丁目ちゃん　おいでやすぅ。
「本日のお勉強」代わりに
やっていただき、誠にありがとう御座いました。
山ごぼう奥の深さに驚けり…一句

[ 2011/05/18 12:35 | おぎん | URL | Edit ]

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